白酒调制需要那些原料,白酒制作所需的原料有哪些？
1. 原料酒
白酒是以一种叫做“原料酒”的酒为基础调制而成的。原料酒是指经过糖化和发酵后得到的未经蒸馏的酒液，主要成分为乙醇、水和其它有机物。白酒的原料酒可以使用各种谷物，如高粱、稻米、小麦等。
2. 曲
曲是调制白酒必需的重要原料之一。曲是指由黄麴菌等多种真菌和产酵素的细菌所发酵而成的一种黄色霉菌，曲中的酵素可以分解淀粉质并将其转化为各种糖分。曲的种类非常多，包括大曲、小曲、红曲等，而白酒中常用的是大曲和小曲。
3. 水
白酒中水的质量对最终产品的口感影响非常大。水的硬度影响酒的香味和口感，因此选择适宜的水质非常重要。一般来说，生产区域的天然水源质量较好，故白酒生产地的地下水往往是制作白酒的最佳水源。
4. 发酵剂
发酵剂是调制白酒所需的辅助原料之一。白酒中常用的发酵剂有豆酱、面酱等，它们中含有丰富的酵母和细菌，对酒液的发酵有很好的助益。此外，还可以使用某些葡萄酒果皮、某些香蕉、菠萝等水果作为辅助的发酵剂。
总的来说，白酒调制需要用到的原料非常多，其中每种原料都需要仔细挑选和搭配，才能产生出令人满意的最终产品。如果您想要在家自制白酒，还需要注意保持卫生，严格控制各个环节的温度和湿度，才能制作出美味的白酒。
